乙酸异丁酯（Isobutyl Acetate），化学式为C6H12O2，是一种有机化合物，为无色透明液体，微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。乙酸异丁酯主要用作硝基喷漆、清漆的溶剂，也可用于调制香料。它具有较强的溶解能力，常用于涂料、油墨、胶粘剂等化工领域。此外，乙酸异丁酯还具有水果香味，有时也用作食品添加剂中的风味剂.
乙酸异丁酯在食品工业中主要作为食品添加剂使用，乙酸异丁酯具有果香，稀释后具有香蕉样香气，因此它可以用来改善食品的风味。乙酸异丁酯还可能用于调节食品中油脂的稳定性，起到一定的乳化作用，从而提高食品的质感和保质期。
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